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柴魚
柴魚是由鰹魚加工製造而成，在台灣東部的鰹魚魚場，以成功附近的海域最多，每年八、九月是盛產期，通常市面上的柴魚是刨成木屑般的魚乾片，煮湯或涼拌豆腐時，加一點柴魚片，風味獨特。 |
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池上米
池上鄉農會發展的良質米──池上米，是在沒有工業污染及合宜的氣候下培育，池上米主要產於台東縣與花蓮縣交界，四周河川環繞，溪水終年不斷，海拔280公尺，日夜溫差極大，雨量豐富，因而培育出品質一等的池上米。 |
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關山米
關山鎮地理環境得天獨厚，擁有最佳的水田，所產的米和“池上米”一樣聞名，煮成飯以後，吃起來既 Q 又香！ |
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高台茶葉
主要產地為鹿野鄉的高台茶園，鹿野台地由於氣候炎熱，春茶比較早，因此每逢假日至茶園觀光品茗的遊客絡繹不絕。且茶園栽培之青心烏龍亦頗獲各界好評，在民國71年，李登輝總統任省主席時品嚐本區所產茶葉後，特命名為（福鹿茶）。茶園區可登高眺望，視野遼闊，群山環峙，由此往南的視線可抵紅葉溫泉、卑南溪，往北可眺望池上、關山一帶的縱谷全景。台地土壤屬於紅壤土，最適合茶樹的生長；春茶是此地的特色，比別處採收的早，所以又叫（不知春〉。在市場上極獲愛茶人士歡迎，而一般台東消費者也都喜好來此購茶。 |
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剝皮辣椒
喜歡吃辣的朋友有福了！鹿野的剝皮辣椒保證讓你辣得既幸福又滿足！鹿野剝皮辣椒特用茶油醃漬，吃來風味與一般醬油醃漬不同。採集在地出產的新鮮青辣椒，挑選並清洗乾淨。萃取天然精製茶油，放入特殊調味醬汁中醃製而成，甘醇、美味、香脆可口、辣勁十足，是每個人都會喜歡的佐餐良伴，讓人意猶未盡，吃了還想再吃! |
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小米酒
小米因米粒較稻米為小，容易煮熟，又具有特殊風味及有耐貯藏的特性，目前除廣被原住民做為主食，與釀成小米酒做為待客的厚禮外，也推廣製成登山乾糧及小米露酒、加工調製為小米臘八粥、小米南瓜糕、小米糕與小米壽司等食品，為山地鄉及離島農業創造商機，增加原住民農戶的收入。原住民的小米酒在花東兩縣享有盛名，不管是原住民或是平地朋友都愛喝，七月為小米採收期，由於小米為原住民釀小米酒的原料，加上又是東部原住民舉行豐年祭的季節，民眾如有機會到東部來，在參加原住民的豐年祭時，可不要忘了淺酌香醇小米酒，領略原住民的好客與熱情。 |
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蝴蝶蘭
在蘭花世界中，被譽為「蘭花之后」的蝴蝶蘭，是一種非常高雅且人見人愛的蘭花，它的花形遠遠望去，猶如一群飛舞的蝴蝶，因此被命名為「蝴蝶蘭」。蝴蝶蘭是台東縣花，蝴蝶蘭花期長，花色又多樣，有粉紅色，白花，線條花
...開花盛期為每年的二至五月。
台東觀光蘭園位於往初鹿的花東公路旁，園區以種植蝴蝶蘭為主，從瓶苗、小苗、中苗，成株蘭花，盛開花朵組合盆花、盆栽均有，可任您賞玩一番。農園附近風景視野豁然開朗，沿線村落風光，趣味迴異，在您前往蘭園賞花之餘，順道遊玩，將會有一趟不同凡響的歡樂之旅。 |
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晚崙西亞〈香丁〉
香丁原稱晚崙西亞，英文為Valencia，關山鎮農會為介紹國人認識具有獨特風味之甜橙，特取名香丁，使消費大眾易念、易記。香丁是葡萄牙亞速島原產，別名弗靈夏橙或晚生橙，主產美國、西班牙等國，
本省主要產地是台東縣，縣內僅關山鎮、成功鎮及東河鄉地區有栽培。其主要產期為二月至三月，香丁外形、大小、皮色與柳丁大同小異，但其甜度、
酸度、香氣均比柳丁或其他柑桔類濃。一般柑桔類開花後至成熟採收約8∼10個月。但香丁開花至成熟採收須14個月之久，漫長之成長歲月，促使香丁儲蓄了比其他柑桔類更多的營養成份，所以香丁之甜、酸、香味均比其他柑桔類更高一等。
香丁經切片後剝皮供食，或打成果汁均為上品，嚐過香丁獨特之芬芳香味，酸裡帶甜又柔軟多汁的獨有風味，必定使您回味無窮。 |
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文旦柚
每逢中秋，你只吃過麻豆的文旦柚嗎？今年開始你一定要嚐嚐東河文旦柚！
東河鄉的文旦柚產期為中秋節10天至節後20天，每年中秋，家家必會收到許多東河文旦柚，吃不完放著，放愈久愈甜呢！東河文旦柚並不像麻豆文旦那麼大顆，但果肉卻香甜多汁，一個人一次吃上一顆絕對沒有問題！ |
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蘭嶼水芋
蘭嶼水芋為雅美人主食，口感香濃鬆Q，台東區農會家政班乃研發以水芋製作糕點，將指導雅美婦女烘焙製作，使水芋點心成為蘭嶼的一大特色。這些佳餚包括芋頭酥、芋黃酥、芋塔、甜芋凍、芋粽、香芋粥、粉蒸排骨芋等。由蘭嶼水芋製成的點心及菜餚，吃起來風味更是獨到。
不過有些人吃過蘭嶼水芋後，會覺得嘴巴裡面癢癢的，這是因為水芋草酸鈣含量很高的緣故，為了適應大眾口味及解決吃之後嘴巴癢的問題，台東區農會不斷改進製作技術，並以水煮方式烹煮水芋，以減少草酸鈣的含量。台東區農會更計畫指導雅美族婦女製作水芋點心及菜餚，推廣成為蘭嶼特產，以增加雅美人的觀光收入。 |
